Les Français et la sécurité alimentaire
Laurence Parisot, Présidente de l'Ifop, invitée du Club LCI, le 9 novembre 2000 : les interrogations et la perception des Français sur " la psychose de la vache folle".
"L'inquiétude, l'anxiété extrème, et je refuse le terme psychose, s'expliquent assez simplement. Dans notre pays la gestion des risques par les scientifiques et les pouvoirs publics a été, ces 10-20 dernières années, une gestion à problèmes. Nous n'aurions pas la même inquiétude si nous n'avions pas été touchés par le sida et le sang contaminé. A cela se sont ajoutés d'autres problèmes de sécurité comme la dioxine, les OGM. C'est un contexte inquiétant, anxiogène pour l'opinion publique.[...] Il faut aussi s'interroger sur "santé et démocratie". C'est effectivement une question sur laquelle il n'y a pas assez de discussion. Quand on parle de risque, il y a les risques connus et les risques subis. S'agissant du tabac ou de la sécurité routière, les risques sont connus et assumés ou non. Aujourd'hui, nous parlons de risque que l'on comprend mal et qui sont subis.
Sur ces questions de sécurité alimentaire, nous avons interrogé les Français pour connaître leur niveau de confiance.
Les Français classent les acteurs en 4 catégories :
- Ceux en qui ils ont totalement confiance : les associations de consommateurs.
- Ceux en qui ils ont "mollement" confiance : les scientifiques, les médecins et les journalistes.
- Ceux dont ils se méfient : les agriculteurs.
- Ceux pour lesquels ils expriment une très forte défiance : les pouvoirs publics et les politiques."Depuis 5 ans, l'IFOP analyse les préoccupations grandissantes des Français en matière de sécurité alimentaire.
Nous avons aujourd'hui acquis une grande expérience dans ce domaine, en réalisant, tant pour la presse que pour les pouvoirs publics, des études de fond qualitatives et quantitatives.
Nous vous proposons aujourd'hui de vous rappeler les grandes enquêtes rendues publiques sur la crise de la vache folle mais aussi sur toutes les grandes préoccupations concernant la " sécurité alimentaire ".- Les Français et la crise de la vache folle
70% des Français se déclarent inquiets au sujet de la maladie de la vache folle, et 79% réclament la suspension immédiate des farines animales.
Sondage Ifop - Le Journal du Dimanche • Le 10 novembre 2000- Baromètre de la protection sociale et de la santé, vague 3
30% des personnes interrogées citent en premier la composition des produits alimentaires parmi les problèmes qui les inquiètent le plus.
Sondage Ifop - L'Express - Mutualité Française • 30 mars 2000- Baromètre de la protection sociale et de la santé, vague 2
En octobre 1999, la composition des produits alimentaires vient au second rang des inquiétudes des personnes interrogées, juste après la pollution de l'air.
Sondage Ifop - L'Express - Mutualité Française • 21 octobre 1999- Les Français et les risques alimentaires
Par rapport à il y a 10 ans, 45% des personnes interrogées pensent que la situation en matière de qualité des produits alimentaires en France s’est plutôt détériorée ?
Sondage Ifop - Libération • 3 août 2000
- Les Français et la santé alimentaire
En juillet 1999, le boeuf était en 4e position, après le poulet, les plats préparés et les oeufs dans les inquiétudes de consommation.
Sondage Ifop - Santé Magazine • 26 juillet 1999Et en plus :
- Montée des risques et responsabilités des acteurs : où en est le citoyen-consommateur ?, étude qualitative en souscription du groupe Ifop, 2000.
- Une nouvelle forme de débat : L'organisation de la Conférence sur les Organismes Génétiquement Modifiés, pour l'Office Parlementaire de l'Evaluation des Choix Scientifiques et Technologiques, 1998 (Sénat et Assemblée Nationale).
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