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Les pratiques responsables chez les CHR (café, hôtellerie, restauration)

Depuis le début de l’année 2020, les Français ont été longuement confinés à domicile déstabilisant fortement le secteur CHR (café, hôtellerie, restauration) avec une fréquentation de -4 points (88% VS 92% en 2019). Une baisse qui est clairement attribuable au contexte actuel puisque 44 % des clients déclarent avoir diminué leur fréquentation du fait de cette crise. L’anxiété touche davantage les 65 ans et plus qui sont 23 % à ne plus du tout fréquenter les cafés, hôtels et restaurants contre 15% en moyenne.

 

A l’aune de ce bouleversement, les notions de protection de notre environnement et de développement durable sont de plus en plus présentes à l’esprit des Français.

 

C’est dans ce contexte que C10, N°1 de la distribution de boissons en CHR et l’IFOP dévoilent pour la 2eme année consécutive leur baromètre annuel autour du développement durable. Une étude miroir qui se penche à la fois sur la consommation responsable des Français dans les CHR, et la perception de l’engagement RSE des patrons de ces établissements.

 

Les CHR sont-ils impliqués dans le développement durable ? Cette implication est-elle perçue par les consommateurs ? Quelle importance attribuent-ils aux différentes actions RSE dans ce secteur ? Seraient-ils prêts à payer plus cher les produits d’un acteur impliqué dans le développement durable ? Comment se positionnent ils face à l’interdiction des terrasses chauffées ? Mais aussi, quel impact a eu le COVID sur leur mode de fréquentation de ces établissements ? Quelles sont leurs attentes en termes de protocole sanitaire ?

 

Découvrez les principaux résultats de cette étude !

Documents à télécharger

Communiqué de presse Infographie

Méthodologie de recueil

Échantillon grand public :
- terrain du 09 au 11 septembre 2020
- questionnaires online
- interrogation de 1004 personnes, âgées de 18 ans et plus, représentatives de la population

Échantillon professionnels :
- terrain du 08 au 11 septembre 2020
- questionnaires administres par téléphone
- interrogation de 203 cafés / bars / restaurants, représentatifs en termes de types d’établissements et de régions

Votre interlocuteur

Eric Sagnat Directeur de clientèle - Consumer & Retail

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- terrain du 09 au 11 septembre 2020
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Échantillon professionnels :
- terrain du 08 au 11 septembre 2020
- questionnaires administres par téléphone
- interrogation de 203 cafés / bars / restaurants, représentatifs en termes de types d’établissements et de régions

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